Sesame Bread

IMG_2095

Sesame bread

This is one of my favorite bread recipes. I bake it as a big loaf and when it has cooled down I slice it up and put it in a bag in the freezer. Whenever I’m in a mood for a piece of toast I just take a slice of bread from the freezer and pop it in the toaster. It is so yummy with butter on it! And it is easy to make. The original recipe is from Anna Bergenström, I have made a small change to it. If you like this bread please check out Anna’s wonderful cookbook, you can find it here:   Adlibris

25 gram yeast

2 cups of lukewarm water

1 teaspoon of salt

1 tablespoon of honey

3 3/4 cups of flour

1/2 cup of sesame seeds (pealed sesame seeds)

Preheat the oven to 475 F

Take a big bowl and dissolve the yeast in half a cup of lukewarm water. Add salt and honey, stir until it has dissolved. Add the rest of the water and then stir in the sesame seeds and flour. The dough should be firm but still sticky. Cover the bowl and set it rise for 1-2 hours, it doesn’t matter how long.

 IMG_2088

Cover a baking sheet with greaseproof paper. Turn the dough out on the greaseproof paper and shape it to a loaf. Don’t knead the dough, just shape it. Sprinkle some sesame seeds on top of the loaf. Bake in oven at 475 F for 10 minutes, then lower the temperature to 250 F and bake for 40-45 minutes more. Voilà your bread is done! Enjoy : )

IMG_2090

 

 Sesamlimpa

Det här är ett av mina favoritrecept som jag hade turen att får smaka när min bokklubb hade möte i vintras. Josefin hade bakat det här brödet och vi var alla rörande överens om det var ett av det bästa bröd vi ätit. Jag har gjort en liten ändring på brödet, jag har bytt ut 1 dl solrosfrö mot sesamfrö. Orginalreceptet kommer från Anna Bergenström. Gillar du det här receptet så kan gå in här och titta på Annas bok:   Annas Nya Mat

25 gram jäst

4 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk honung

1 dl sesamfrö

8-9 dl vetemjöl

Lös upp jästen i 1 dl ljummet vatten i en stor bunke, tillsätt salt & honung. Rör tills honungen har löst upp sig. Tillsätt resten av vattnet, rör sedan ner sesamfrön och vetemjöl. Degen ska vara fast men fortfarande kletig. Täck och låt jäsa i 1-2 timmar, det är inte så noga. Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper. Forma degen till en limpa. Obs, knåda inte. Strö lite sesamfrö ovanpå limpan. Grädda på 250 grader i 10 min, dra sedan ner värmen till 125 grader och grädda ytterligare 40-45 min. Voilà nu har du en fantastik limpa. Så fort brödet svalnat så brukar jag skiva upp det och frysa in det. Är jag sedan sugen på rostat så är det enkelt att ta fram ur frysen och stoppa ner i brödrosten. Det smakar gudomligt med smör på. Lycka till med bakningen!

 

Advertisements

One of my favorite bread recipe!

IMG_2243

Tasty and easy to bake

This has quickly become my favorite bread. It is so easy to whip together, no kneading is required. The original recipe is from Anna Bergenström, I have made some small changes. If you like this bread please check out Anna’s book Under the Walnut Tree. So let’s start baking!

25 gram yeast

2 teaspoons salt

1 tablespoon honey

1/4 cup of flaxseed

1 cup oatmeal

1 cup graham flour

3 cups flour

2,75 cups of lukewarm water

Preheat the oven to 475 F

Take a big bowl and dissolve the yeast in half a cup of lukewarm water. Add salt and honey, stir until it has dissolved. Add the rest of the water and then stir in the oatmeal and flaxseed. Then add the graham flour and flour. The dough should be firm but still sticky. Cover the bowl and set it rise for 1-2 hours, it doesn’t matter how long.

IMG_2088

Cover a baking sheet with greaseproof paper.  Put some flour on the counter and turn the dough out on it. Don’t knead the dough. Split the dough in to 4 pieces. Take one piece and twist it to a long baguette and put it on the greaseproof paper. Repeat with the rest of the dough.  Bake in oven at 475 F for 15 minutes, then lower the temperature to 300 F and bake for 15 more minutes. Voilà your bread is done! Wasn’t it easy and sooo good : ) Happy baking!

Det här brödet har snabbt blivit min absoluta favorit att baka. Det är så himla lätt att snöra ihop och stökar inte ner hela köket. Originalreceptet kommer från Anna Bergenström, jag har gjort lite små ändringar på det. Om du gillar det här brödet kolla in Annas bok hos Adlibris.

25 gram jäst

6 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk honung

2,5 dl havregryn

2,5 dl grahamsmjöl

7,5 dl vetemjöl

0,5 dl linfrö

Förvärm ugnen till 250 grader.

Lös upp jästen i 1 dl ljummet vatten i en stor bunke, tillsätt salt & honung. Rör tills honungen har löst upp sig. Tillsätt resten av vattnet, rör sedan ner havregryn och linfrö. Tillsätt grahamsmjölet och vetemjölet. Degen ska vara fast men fortfarande kletig. Täck och låt jäsa i 1-2 timmar, det är inte så noga. Mjöla bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte degen! Dela den i 4 delar, ta en del och vrid den till en lång baguette. Lägg baguetten på ett bakplåtspapper på en plåt. Gör det med resten av degen tills du har 4 fina baguetter. Grädda på 250 grader i 15 min, dra sedan ner värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 min. Voilà nu har du 4 underbart goda baguetter. Lycka till med bakningen!