One of my favorite bread recipe!

IMG_2243

Tasty and easy to bake

This has quickly become my favorite bread. It is so easy to whip together, no kneading is required. The original recipe is from Anna Bergenström, I have made some small changes. If you like this bread please check out Anna’s book Under the Walnut Tree. So let’s start baking!

25 gram yeast

2 teaspoons salt

1 tablespoon honey

1/4 cup of flaxseed

1 cup oatmeal

1 cup graham flour

3 cups flour

2,75 cups of lukewarm water

Preheat the oven to 475 F

Take a big bowl and dissolve the yeast in half a cup of lukewarm water. Add salt and honey, stir until it has dissolved. Add the rest of the water and then stir in the oatmeal and flaxseed. Then add the graham flour and flour. The dough should be firm but still sticky. Cover the bowl and set it rise for 1-2 hours, it doesn’t matter how long.

IMG_2088

Cover a baking sheet with greaseproof paper.  Put some flour on the counter and turn the dough out on it. Don’t knead the dough. Split the dough in to 4 pieces. Take one piece and twist it to a long baguette and put it on the greaseproof paper. Repeat with the rest of the dough.  Bake in oven at 475 F for 15 minutes, then lower the temperature to 300 F and bake for 15 more minutes. Voilà your bread is done! Wasn’t it easy and sooo good : ) Happy baking!

Det här brödet har snabbt blivit min absoluta favorit att baka. Det är så himla lätt att snöra ihop och stökar inte ner hela köket. Originalreceptet kommer från Anna Bergenström, jag har gjort lite små ändringar på det. Om du gillar det här brödet kolla in Annas bok hos Adlibris.

25 gram jäst

6 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk honung

2,5 dl havregryn

2,5 dl grahamsmjöl

7,5 dl vetemjöl

0,5 dl linfrö

Förvärm ugnen till 250 grader.

Lös upp jästen i 1 dl ljummet vatten i en stor bunke, tillsätt salt & honung. Rör tills honungen har löst upp sig. Tillsätt resten av vattnet, rör sedan ner havregryn och linfrö. Tillsätt grahamsmjölet och vetemjölet. Degen ska vara fast men fortfarande kletig. Täck och låt jäsa i 1-2 timmar, det är inte så noga. Mjöla bakbordet och stjälp upp degen. Knåda inte degen! Dela den i 4 delar, ta en del och vrid den till en lång baguette. Lägg baguetten på ett bakplåtspapper på en plåt. Gör det med resten av degen tills du har 4 fina baguetter. Grädda på 250 grader i 15 min, dra sedan ner värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 min. Voilà nu har du 4 underbart goda baguetter. Lycka till med bakningen!

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s